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Soft, fluffy, slightly sweet

Challah, what’s that – some of you might say. I might have said that too a few months ago. But then I heard of this Jewish baked good which is kind of a combination of bread and a sweet braided bread the way we make it for Easter. Sound good? Yeah, it really was!

What struck me most was that this challah was LIGHT. AS. A. CLOUD. Literally. I didn’t even use much sugar, no butter or milk at all – I just took some time to make a great challah. I’m sure there are lots of different recipes out there and I would never dare to say that this is the original one but this is my variety, the way I made and loved it. So go ahead and make this for breakfast, afternoon tea or a delicious, cloud-like dinner!

Recipe

for 1 big challah (1 froze half of it)

Time: Prep time 5 minutes + 5 hours proofing + 15 minutes baking

Ingredients:

• 1/2 package dried yeast
• 200 ml water
• 1/2 tbsp. + 80 g sugar
• 50 g vegetable oil
• 2 eggs
• 1/2 tbsp. salt
• 600 g flour
• sesame seeds

Method:

1. Dissolve yeast in lukewarm water, add 1/2 tbsp. sugar.
2. Add the rest of the ingredients: First, the sugar and the oil, then the eggs and the salt and in the end the flour.
3. Let the dough rise for 2 hours in a warm place.
4. After 2 hours, knead the dough, form a ball and let it rise for another hour.
5. Now, divide the dough into 6, 4 or 3 pieces. Form long strings and weave them into a braid. I did a normal braid with 3.
6. Let the braid rise again for 2 hours in the fridge.
7. Sprinkle with some water and sesame seeds. Bake at 190° C for about 10-15 minutes.

Jüdisches Challah: Fluffig und leicht wie eine Wolke

Challah, was ist das überhaupt? – Das werden ganz bestimmt viele von euch sagen. So ging’s mir auch bis vor ein paar Monaten. Dann hörte ich aber von diesem jüdischen Gebäck, das so eine Art Mischung aus Hefezopf und Brot ist – und musste es natürlich unbedingt selber probieren. Hört sich gut an? Jaaaa, das war’s wirklich!

Was mich am meisten fasziniert hat, ist, dass dieses Challah so FLUFFIG. WIE. EINE. WOLKE. war. Ich habe nicht mal viel Zucker und gar keine Butter oder Milch verwendet und es ist soo lecker geworden. Du brauchst einfach nur ein bisschen Zeit – und die haben wir ja wahrscheinlich fast alle im Moment.
Es gibt so viele verschiedene Challah Rezepte und ich werde auch nicht behaupten, dass meins das originale Rezept ist, es ist einfach meine Version! So, wie ich es gebacken habe und wie es uns wahnsinnig gut geschmeckt hat. Also mach es gern nach: Fürs Frühstück, den Nachmittags-Tee oder -kaffee oder ein richtig fluffiges Abendessen!

Rezept

für einen großen Challah-Zopf (ich habe die Hälfte eingefroren)

Zeit: 5 Minuten Vorbereitung + 5 Stunden Teigruhe + 15 Minuten backen

Du brauchst:

• 1/2 Packung Trockenhefe
• 200 ml Wasser
• 1/2 EL + 80 g Zucker
• 50 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 2 Eier
• 1/2 EL Salz
• 600 g Mehl
• etwas Sesam

So geht’s:

1. Hefe und 1/2 EL Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verkneten. Zuerst den Zucker und das Öl, dann die Eier und zum Schluss das Salz und das Mehl.
3. Den Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen.
4. Nach 2 Stunden nochmal kneten und eine weitere Stunde aufgehen lassen.
5. Den Teig in 6, 4 oder 3 Teile teilen und Stränge formen. Zopf flechten. Ich habe einen normalen Zopf mit 3 Strängen gemacht.
6. Challah für 2 Stunden im Kühlschrank aufgehen lassen.
7. Mit Wasser einpinseln, mit Sesam bestreuen und bei 190 ° C für ca. 15-20 Minuten backen.