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Klassisch Italienische Bolognese-Sauce

Heute gibt’s DAS klassische, italienische Rezept für Bolognese Sauce – bei uns Ragù oder Sugo alla Bolognese genannt. Bolognese Sauce ist eine Spezialität, die aus Bologna in der Emilia Romagna kommt. Pasta mit Ragù – also Pasta mit Bolognese Sauce – ist eine meiner Lieblingsspeisen. Mit dieser Soße könnt ihr auch eine tolle Lasagne machen. Aber am besten schmeckt mir Bolognese Sauce auf einem Stück Brot, frisch aus dem Topf – himmlisch.

Wie die meisten traditionellen Rezepte ist auch dieses nicht sehr kompliziert und du brauchst auch nicht tausend verschiedene Zutaten dafür, es braucht nur etwas Zeit. Eine gute Bolognese Sauce muss meistens stundenlang gekocht werden. Das Rezept meiner Mama ist die etwas „schnellere“ Variante, da die Bolognese so in ca. 1 Stunde fertig ist.

Bolognese-Rezept (Ragù alla Bolognese)

Schnelle(re) Bolognese-Sauce, das Familienrezept meiner Mama aus Italien. Schmeckt zu Pasta, Lasagne oder mit Brot wie Ciabatta.

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Vorbereitungszeit 10 minutes mins

Koch- und Backzeit 1 hour hr

Gesamtzeit 1 hour hr 10 minutes mins

Portionen: 1 Topf (zum Portionieren und Einfrieren)

Utensilien

• Messer
• Brett
• Topf

Zutaten

  

• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 1 kg Rinderhack
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Dosen Tomaten
• 1 Schuss Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• Karotten und Zwiebel schälen und fein würfeln. In Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch portionsweise dazugeben und ebenfalls anbraten.
• Mit Tomaten aufgießen, restliche Zutaten dazugeben und ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder einfrieren.

Tipps

Das Einfrieren klappt am besten portionsweise in Gefrierbehältern. 

Serviert das Ragù zu frischen, selbstgemachten Tagliatelle oder frisch gebackenem Ciabatta-Brot! 

Classic Italian Bolognese-Sauce

Bolognese sauce is definitely one of the best-known, classic Italian recipes. Fresh „ragù alla bolognese“ with pasta, in a lasagne or just like this with a piece of white bread is truly heaven. Like most traditional Italian recipes, this doesn’t take hundreds of complicated or super expensive ingredients – it just takes some time. Of course there are so many ways to make bolognese sauce, this is just my family’s but we all love this soo much you have to try it!

Homemade Italian Bolognese Sauce

Mama's easier version of the Italian classic bolognese sauce that doesn't have to cook for a whole day. Make a big batch and freeze – this is Italian meal-prep!

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Prep time 10 minutes mins

cook time 1 hour hr

Total 1 hour hr 10 minutes mins

Servings: 1 big pot (freeze and store)

Equipment

• Knife
• Chopping Board
• Pot

Ingredients

  

• 2 carrots
• 1 onion
• olive oil
• 1 kg ground beef
• 2 bay leaves
• 1 clove garlic
• 4 cups canned tomatoes
• 1 splash red wine
• 1 tbsp tomato purée
• 1 tbsp paprika powder
• salt
• pepper

instructions

 

• Peel and chop carrots and onion into fine pieces. Sautée in olive oil until golden, then add the ground beef a little bit at a time. Fry in the olive oil as well.
• Add the rest of the ingredients and let the sauce simmer for about 1 hour. Season with salt and pepper when it's almost done. Use it right away or freeze in batches!

notes

Keep the bolognese sauce in the freezer for a few months. 

Serve it with homemade tagliatelle pasta or a piece of freshly baked ciabatta bread!