Basilikumpesto – so einfach wird’s nach italienischem Rezept selbst gemacht!
Klassisches Basilikumpesto
Klassisch italienisches grünes Pesto alla Genovese oder Basilikumpesto (aus Genua) ist so lecker und einfach gemacht! Heute zeige ich euch mein klassisches Rezept, das ich immer so mache und das superlecker und schnell ist. Glaubt mir, der Unterschied zu einem gekauften Pesto ist riesig, probiert’s mal aus. Das selbstgemachte Pesto ist cremig, aber nicht zu ölig, schmeckt frisch und richtig nach Basilikum.
Wenn ihr nicht wisst, was ihr mit dem restlichen Basilikum in eurem Garten oder auf eurem Balkon machen sollt, solltet ihr unbedingt Basilikumpesto zubereiten und es entweder einfrieren oder in saubere Gläser füllen und mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank lagern. Ich friere das Pesto lieber ein, weil es so noch länger haltbar ist! So mache ich meistens im Sommer ein paar Gläser, die wir im Winter, wenn es keinen frischen Basilikum mehr im Garten gibt, genießen können.
z.B. auf Tramezzini mit Grillgemüse, in einem leckeren Risotto und und und. Wenn ihr nicht nur Basilikum, sondern auch Zucchini im Garten habt, solltet ihr auch mal Zucchinipesto ausprobieren!
Klassisch italienisches Basilikumpesto
Utensilien
- Mixer/Multizerkleinerer/Mörser
Zutaten
- 2 Handvoll Basilikum
- 3 cm Stück Parmesan
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe optional
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauchzehe schälen. Alle Zutaten so lange mixen oder im Mörser zerkleinern, bis ein cremiges Pesto entsteht. Olivenöl nach und nach dazugeben.
Tipps
Italian Pesto alla Genovese
Green Pesto, or Pesto alla Genovese, from Genova, is one of my favorite Italian classics! This is the very basic recipe I always make and believe me, you can really taste the difference between this homemade pesto and a store-bought one. It’s creamy but not greasy, fresh, you can really taste the basil. Easy and quick so don’t even bother going to the store!
If you have a lot of basil in your garden or on your balcony, you can make a bigger batch of pesto and freeze it. This way, you can enjoy pesto all year long. I love to use it on a Sandwich (Tramezzini) with some grilled veggies or to spice up a risotto. If you do not only have basil, but also zucchini in your garden, try making zucchini pesto as well.
Original Italian Pesto
Kochutensilien
- Blender/Food Processor
Zutaten
- 2 handful basil
- 3 cm piece of parmesan
- 2 tbsp pine nuts
- 1 clove garlic
- pepper
- olive oil
instructions
- Blend all of the ingredients with as much olive oil as you need to make a creamy pesto. You might not need salt because of the parmesan.
